在我国，鸡肉是仅次于猪肉的第二大消费肉类。其中，白羽肉鸡在肉鸡产业中具有重要地位，快餐店的炸鸡，市场上的鸡胸、鸡腿、鸡翅等分割产品，几乎都来自白羽肉鸡。这种鸡生长速度极快，从鸡苗到出栏最快只需要40天左右，一度被认为“激素鸡”。那么，白羽鸡是不是被激素喂出来的？
白羽鸡其实是从国外而来，它是从白洛克鸡中选育出来的品系，全身羽毛为白色，成年的白羽肉鸡酷似大白鹅，是一种生长速度快、体型大的优良鸡肉品种。
白羽肉鸡是科学研究、科学培育下的成果，相对于黄羽鸡来说，白羽鸡养殖周期更短，饲养40天左右体重即可达到2.8公斤以上，符合出栏的标准。再加上在现代养殖实践中，通过系统控制饲料配方、人工延长光照时间等方式实现快速增重，自然就长得好。这时的鸡肉肌红维细嫩，处于最佳食用期，过了最佳食用期后，鸡肉的肌纤维会变粗，口感会下降。
在我国的《商品肉鸡生产技术规程》中，规定肉鸡在6周龄的体重指标（约）为2420克，这个标准也足以可以说明，白羽鸡45天左右长成是正常的。
针对养殖户会不会给鸡打激素的问题，国内养鸡企业主要以豆粕、玉米为饲料，然而豆粕、玉米等饲料的价格一直在稳步上涨，鸡肉的价格却一直比较稳定，再加上从孵化到出栏还有一道道严格的检疫关，这些都是不小的成本开销，一只鸡的毛利率能在20-30%已经实属不易。若要普遍使用激素，同时要控制成本，并保证鸡种的健康出栏不产生额外成本是根本不可能的。
即使有部分企业使用了激素，反而会造成鸡种患病的机率，同时给鸡注射生长激素也是国家明令禁止的违法行为，花钱费力还违法，养殖户没有必要去打。
所以对于市场上正常渠道生产经营的活鸡、鸡肉制品，完全可以放心食用。
来源：科学辟谣 中国新闻网 经济日报 农民日报
